13 luglio 2021
Sulla rivista scientifica Trends in Food Science & Technology sono stati pubblicati i risultati di uno studio condotto da un gruppo di ricerca del Dipartimento di Scienze per gli alimenti, la nutrizione e l’ambiente (DeFENS) dell’Università degli Studi di Milano
Lo studio si colloca al centro del progetto di ricerca Enofotoshield finalizzato ad individuare strumenti enologici e fermentativi efficaci nel prevenire il difetto di luce ma conservativi verso le caratteristiche sensoriali del vino.
Assoenologi segue l’attività divulgativa del progetto.
Informazioni sul progetto
Sito web: https://sites.unimi.it/enofotoshield/
Facebook: https://www.facebook.com/Winescience-Enofotoshield-110714963976584/
Instagram: https://www.instagram.com/enofotoshield/
Twitter: https://twitter.com/enofotoshield
