ENOFOTOSHIELD: IL PROGETTO ILLUMINATO.
Convegno conclusivo del progetto Enofotoshield
Giovedi 25 maggio 2023 ore 9
presso la Facoltà di Scienze agrarie e alimentari dell’Università degli Studi di Milano – Aula C03 – Ingresso Via Mangiagalli 25
Ore 09.00 Registrazione dei partecipanti
Ore 09.30 Saluti delle autorità
Ore 09.50 Presentazione del Progetto Enofotoshield, Prof. Antonio Tirelli
Ore 10.00 Le attività di trasferimento dei risultati, Prof. Roberto Foschino
Ore 10.10 Il difetto di luce nei vini, Prof. Antonio Tirelli
Ore 10.25 L’effetto dei tannini enologici, Prof.ssa Daniela Fracassetti
Ore 10.40 Il ruolo del lievito, Dott.ssa Alessandra Di Canito
Ore 10.55 I derivati di lievito, Dott. Alessio Altomare
Ore 11.10 Coffee break
Ore 11.30 L’impiego di altre tecnologie, Prof.ssa Daniela Fracassetti
Ore 11.45 Prove di vinificazione, Prof.ssa Ileana Vigentini
Ore 12.00 Prove di imbottigliamento, Prof.ssa Daniela Fracassetti
Ore 12.15 Prove di spumantizzazione, Prof.ssa Ileana Vigentini
Ore 12.30 Question time
Ore 13.00 Lunch break
Ore 14.00 La parola ai partner del progetto: esperienze del progetto Enofotoshield
Ore 14.30 Tavola rotonda: Approccio sostenibile alla gestione dei difetti foto-indotti in cantina con la partecipazione dei componenti del Gruppo Operativo
Ore 15.00 Chiusura dei lavori, ringraziamenti e saluti
Al termine dell’evento sarà possibile svolgere una seduta di assaggio
Si richiede la prenotazione all’evento entro il 20 maggio 2023
Ai soci Assoenologi verranno riconosciuti 4 crediti formativi
