E’ pubblicato sul sito del Ministero delle politiche agricole l’elenco dei vini Dop e Igp per i quali è consentita la deroga per il limite massimo di acidità volatile.
Vengono indicati tre limiti massimi, 25, 30 e 40 milliequivalenti per litro, e per ciascun limite i vini per i quali è consentita la deroga.
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