NEL TERRITORIO DELLA MARCA TREVIGIANA – DOPO IL BOOM DEL PROSECCO SCATTA PER L’ITALIA IL PRIMATO NELLA PRODUZIONE DI CAVIALE

Superato il mito dei Paesi freddi, a cominciare dalla Russia. Oggi è l’Italia al primo posto in Europa per quantità e qualità. Come si allevano gli storioni per ricavare le preziose uova. I tempi di crescita delle varie specie e i diversi costi. Oltre un centinaio di vasche ospitano settemila tonnellate di pesci. La Caviar Giaveri produce tredici tonnellate di caviale, che esporta in tutto il mondo, dall’Europa alla Cambogia.