IL ROSSESE, I ROSSESI

Come quasi tutti i vitigni che prendono il nome dal colore dell’uva (“Bianchette”, “Verdee” “Negrare”, ecc.)  il “Rossese” presenta sinonimie complesse. I primi riferimenti ad uve ‘Rossesi’, coltivate in area ligure, datano a molti secoli fa, grazie alla fama dei vini che se ne ricavavano, citati dal Bacci (1595), poi dal conte Gallesio (1817-1839), ed in numerosi documenti savonesi del XV secolo, con riferimento ad uve e vini bianchi. Ancora Gallesio cita il “Rossese di Dolciacqua, uva particolare da cui si cava un vino da pasteggiare asciutto che ha dell’analogia col vino di Nizza”.