Enofotoshield: il progetto contro i danni da luce

Scopo della sperimentazione, iniziata nel settembre del 2019 e portata avanti dal DeFENS dell’Università di Milano in collaborazione con Assoenologi, è quello di apportare innovazione nel settore enologico al fine di limitare e impedire le alterazioni sensoriali fotoindotte del vino bianco, note come gusto di luce o difetto di luce

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