I grandi vini si distinguono per i dettagli

di Loris Cazzianelli

    Se mi venisse chiesto come vedo la figura dell’enologo oggi, direi che, essendo colui che lavora con le mani, con la testa e con il cuore, è definibile a tutti gli effetti un artista, che deve osservare la natura e dipingere una bottiglia come fosse un quadro. Possiamo paragonare i grandi vini a…

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