Il biologico nell’evoluzione delle norme

Il focus di questo numero è dedicato a una nuova rubrica – L’Approfondimento normativo – che l’Enologo vuole riservare ai propri lettori per fornire notizie puntuali sulle varie tematiche del mondo del vino. Sarà curata da esperti e tecnici capaci di tenervi aggiornati su tutte le novità di legge che interessano il comparto.

Si inizia con la vitivinicoltura biologica, un settore in crescita e decisamente sotto i riflettori, non solo dal punto di vista della visibilità e della commercializzazione, ma anche dal punto di vista normativo. Ed è proprio la normativa in continua evoluzione ad essere centrale nelle pagine a seguire, che forniranno un quadro di sicuro interesse e utilità alla luce anche delle recenti novità introdotte dall’Unione europea. Quello che emerge in maniera chiara da questo primo Approfondimento normativo è la necessità di seguire in maniera scrupolosa i protocolli senza avventurarsi in tecniche fai da te solo perché si è davanti a una produzione biologica che richiede grande sapere e conoscenza.