Garbellotto e l’uso scientifico del legno

  L’uso del legno nell’affinamento dei vini ha mostrato un’evoluzione importante nel tempo: da contenitore è passato a mezzo di condizionamento dell’evoluzione e del profilo del vino. Troppo spesso, però, l’azienda si affida semplicemente alla tradizione per scegliere la botte adatta al proprio progetto enologico; questo modo di agire può, purtroppo, portare all’acquisizione di botti…

Accedi per continuare a leggere

Se hai un abbonamento, ACCEDI




Altrimenti, scopri l’abbonamento su misura per te tra le nostre soluzioni.