Molecole bioattive del vino e salute umana

di Michele Scognamiglio

Fin dalla sua remota comparsa nel vivere umano, ciò che ha accomunato le diverse civiltà che al vino hanno spalancato le braccia, e non solo, è stata l’adozione di un suo consumo misurato e responsabile. Una volta sperimentato l’ambiguo effetto dose-tempo-dipendente del vino, l’uomo, sin da subito, ha compreso la necessità di stabilire e rispettare…

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