Dalle innovazioni nella produzione e conservazione di vini, alla tecnologia ad ultrasuoni

di Barbara Renoldi

  Gli appuntamenti formativi organizzati dalla sede centrale di Assoenologi nel mese di maggio, svolti in collaborazione con il Cuve, il Coordinamento universitario nazionale dei corsi di laurea in viticoltura ed enologia, riguarderanno temi diversi.   Criomacerazione e protocolli innovativi Il primo corso si svolgerà martedì 9 maggio e avrà come tema gli “Aspetti innovativi…

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