Negli ultimi anni la sensibilità verso la scoperta di stili di vita sostenibili e rispettosi dell’ambiente è cresciuta enormemente, registrando un crescente successo dei vini biologici. L’Unione europea ha ulteriormente incentivato la materia sviluppando una strategia della biodiversità ed una denominata “dal produttore al consumatore” (Farm to Fork).
Punti affrontati nei due webinar:
– inquadramento normativo del settore biologico
– la vitivinicoltura protagonista della sostenibilità ambientale
– le nozioni principali per la rivendicazione
– la viticoltura biologica
– le pratiche ed i trattamenti enologici in cantina
– etichettatura e presentazione dei vini biologici
– la nuova legge nazionale sull’agricoltura biologica
Mercoledi 6 luglio 2022 2021 ore 16.30-17.30
Inquadramento normativo dell’agricoltura biologica
Le normative europee e nazionali in materia di produzione biologica
La certificazione per il vino Bio e la nuova certificazione di gruppo.
Le indicazioni per il vino Bio in etichetta
Esempi pratici di etichette-tipo
La nuova legge nazionale sull’agricoltura biologica
Giovedi 7 luglio 2022 ore 16.30-17.30
Le regole per il segmento bio
I vini biologici: le restrizioni alle pratiche ed alle sostanze utilizzate
Le principali sostanze enologiche ammesse e le prospettive
Le novità del Reg. (UE) 68/2022 e le implicazioni per la vitivinicoltura biologica
L’assemblaggio e la dolcificazione nel Bio
Relatore:
Luigi Bonifazi. Responsabile Schema Certificazione Vini di 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria.
Quota iscrizione
al singolo webinar:
Soci Assoenologi 45 €
Soci Unione Italiana Vini/Federvini 45 €
non Soci 60 €
Studenti Universitari 10 €
ai 2 webinar
Soci Assoenologi 70 €
Soci Unione Italiana Vini/Federvini 70 €
non Soci 110 €
Studenti universitari 15 €
Termine iscrizioni
Lunedi 4 luglio 2022
Attenzione!! Comunicazione per i Soci di Assoenologi: si consiglia di effettuare il login all’Area riservata prima di procedere all’iscrizione/acquisto del webinar
Ai soci Assoenologi verranno riconosciuti 4 crediti formativi nazionali per ciascun webinar.
Su richiesta viene rilasciato attestato di partecipazione per accreditamento a proprio Ordine/Collegio.
Per info formazione@assoenologi.it
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