Convegno Enofotoshield: il progetto illuminato

Data evento: 27/04/2023

Giovedi 27 aprile 2023 Consorzio per la tutela del Franciacorta, via Verdi 53 Erbusco (BS)

PROGRAMMA
Ore 09.15 Registrazione dei partecipanti
Ore 09.45 Saluti delle autorità
Ore 10.00 Presentazione del Progetto Enofotoshield, Prof. Antonio Tirelli
Ore 10.15 Il difetto di luce nei vini, Prof. Antonio Tirelli
Ore 10.30 L’effetto dei tannini enologici, Prof.ssa Daniela Fracassetti
Ore 10.45 Il ruolo del lievito, Dott.ssa Alessandra di Canito
Ore 11.00 Coffee break
Ore 11.15 I derivati di lievito, Dott. Alessio Altomare
Ore 11.30 Prove di fermentazione e ri-fermentazione, Prof.ssa Ileana Vigentini
Ore 12.45 Prove di imbottigliamento, Prof.ssa Daniela Fracassetti
Ore 12.00 La parola ai produttori: esperienze del progetto Enofotoshield
Ore 12.15 Tavola rotonda: Approccio sostenibile alla gestione
dei difetti foto-indotti in cantina.
Partecipazione dei componenti del Gruppo Operativo
Ore 13.00 Question time
Ore 13.15 Chiusura dei lavori, ringraziamenti e saluti
Ore 13.30 Lunch break
Moderatrice: Dott.ssa Costanza Fregoni