c/o Una Hotel, Torre a Mare – Noicattaro (BA) – ore 16.30
Relatori e relazioni
Enol. Massimo Tripaldi – Presidente Assoenologi Sezione Puglia Basilicata Calabria – “Presentazione e saluto”
Prof.ssa Angelita Gambuti – Docente di Chimica Enologia Università di Napoli “Federico II” – “Composti polifenolici e loro ruolo nelle reazioni di ossidazione nei mosti e nei vini”
Antonio Grazietti – Responsabile tecnico Laffort Italia – “Strategie di vinificazione volte alla valorizzazione del profilo aromatico dei vini bianchi”
Christophe Rossi – Area tecnica Laffort – “Tecnica di produzione dei vini rosati secondo lo stile di Provenza”
A seguire è prevista una degustazione di vini bianchi e rosati e un aperitivo.
Sponsor dell’incontro la ditta Laffort
Conferma partecipazione obbligatoria email sezione.pugliabascal@assoenologi.it
La partecipazione dà diritto a 4 crediti formativi convenzionali
Venerdì 21 giugno 2019 – Incontro tecnico “Valorizzazione profilo aromatico dei vini”
