Assoenologi giovani – luglio agosto 2019

Tema del mese: il poliaspartato.
Dopo alcuni mesi di sospensione di questa rubrica a causa del passaggio di consegne tra la vecchia e la nuova compagine di Assoenologi Giovani, riprendiamo il filo del discorso dedicato ai prodotti enologici iniziato un anno fa (luglio/agosto 2018) con la Bentonite e terminato con il numero di marzo 2019 con la Carbossimetilcellulosa. Di seguito il nuovo contributo, “da staccare e conservare”, per la formazione del “Prontuario dei prodotti enologici”.
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