15 febbraio 2022
Si è svolta all’Enoteca regionale della Lombradia la prima seduta di degustazione dei vini spumante, bianchi e rosé, ottenuti dalla seconda fermentazione con il ceppo sperimentale ed esposti alla luce.
La degustazione si colloca al centro del progetto di ricerca Enofotoshield finalizzato ad individuare strumenti enologici e fermentativi efficaci nel prevenire il difetto di luce ma conservativi verso le caratteristiche sensoriali del vino.
Informazioni sul progetto di ricerca Enofotoshield
Sito web: https://sites.unimi.it/enofotoshield/
Facebook: https://www.facebook.com/Winescience-Enofotoshield-110714963976584/
Instagram: https://www.instagram.com/enofotoshield/
Twitter: https://twitter.com/enofotoshield
