Enofotoshield, il progetto per prevenire il difetto di luce: primi risultati
28 aprile 2022 ore 10.00
Presso Relais Franciacorta Via A. Manzoni 29 Corte Franca BS
PROGRAMMA
Ore 10.00 Registrazione partecipanti
Ore 10.30 «Enofotoshield: il progetto illuminato»
Prof. Antonio Tirelli, Coordinatore del progetto Enofotoshield
Ore 10.50 «Il difetto di luce nel vino bianco: origine e strategie di prevenzione»
Prof.ssa Daniela Fracassetti
Ore 11.10 «L’impatto dei tannini enologici»
Dott.ssa Natalia Messina
Ore 11.30 «La responsabilità del lievito»
Dott.ssa Alessandra Di Canito
Ore 11.50 «Prove di cantina: i primi risultati»
Prof.ssa Ileana Vigentini
Ore 12.10 Question time
Ore 12.20 Seduta di sniffing
Ore 12.40 Conclusione dell’evento & aperitivo
Evento organizzato da UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI MILANO – DeFENS in collaborazione con il CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FRANCIACORTA
Si richiede la prenotazione all’evento entro il 23 aprile 2022 mandando una mail a ufficiotecnico@franciacorta.wine
Il convegno si svolgerà in presenza e l’accesso sarà possibile previa verifica del green pass.
Informazioni sul progetto di ricerca Enofotoshield
Sito web: https://sites.unimi.it/enofotoshield/
Facebook: https://www.facebook.com/Winescience-Enofotoshield-110714963976584/
Instagram: https://www.instagram.com/enofotoshield/
Twitter: https://twitter.com/enofotoshield
