Dalla ricerca
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Rimozione parziale dell’etanolo durante la fermentazione per ottenere vini a ridotto contenuto alcolico
Da “American Journal of Enology and Viticolture”(2010) 61:1 pp.53-60 di E. Aguera, M. Bes, A. Ray, C. Camerasa, J. M. Sablayrolles Abstract di Silvia Motta, CRA-ENO, Centro di Ricerca per l’Enologia, Asti In questi ultimi anni si è verificato un aumento globale della gradazione alcolica dei vini a cui ha corrisposto una richiesta da…
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Effetto della salinità e dell’inoculo con micorrize (Glomus fasciculatum) sulla crescita dei portinnesti
Dal lavoro di Belew D., Astatkie T., Mokashi M.N., Getachew Y., Patil C.P., 2010. Effects of salinity and mycorrhizal inoculation (Glomus fasciculatum) on growth responses of grape rootstocks (Vitis spp.). South Africa Journal Enol. Vitic., Vol. 31, N. 2, 2010, 82-88. Allargando i confini della viticoltura europea, è dalla collaborazione tra Etiopia, India e…
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Effetto dell’epoca di sfogliatura sull’appassimento post-vendemmia di uve Nebbiolo della Valtellina
Dal lavoro di I. Nicoletti, A. Bellincontro, A. De Rossi, F. De Sanctis, D. Tiberi, P. Pietromarchi, R. Botondi, D. Corradini e F. Mencarelli, pubblicato da “Australian Journal of Grape and Wine Research” (2013) 19 pp.358-368. Abstract di F.Battista, CRA-VIT, Conegliano Lo Sfursat è un vino della Valtellina (Lombardia) ottenuto da uve parzialmente appassite…
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Pratiche enologiche per attenuare gli effetti della contaminazione da fumo nel vino
Estratto del lavoro pubblicato da “Australian Journal of Grape and Wine Research” (2011) Vol 17: S29-S40. Di R. Ristic, P. Osidacz, K.A. Pinchbeck, Y. Hayasaka, A.L. Fudge and K.L. Wilkinson L’accumulo di fenoli volatili, derivati dal fumo, sotto forma glicosilata è stato evidenziato nel 2008 da Kenniston et.al., in uno studio che ha riguardato…
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Vini dealcolati preferenza e accettabilità da parte di consumatori e professionisti
Dal lavoro di Sophie Meillon, Valentine Dugas, Christine Urbano and Pascal Schlich, pubblicato da “American Journal of Enology and Viticolture”(2010) 61:1 pp.42-52. Abstract di Silvia Motta, CRA-ENO, Centro di Ricerca per l’Enologia di Asti Il riscaldamento globale, le nuove pratiche.
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Cambiamento climatico, vino e conservazione ecologica
Estratto del lavoro “Climate change, wine, and conservation” di: Lee Hannah, Patrick R. Roehrdanz, Makihiko Ikegami, Anderson V. Shepard, M. Rebecca Shaw, Gary Tabor, Lu Zhi, Pablo A. Marquet, and Robert J. Hijmans – pubblicato sulla rivista PNAS | April 23, 2013 | vol. 110 | no. 17 | 6907–6912. link per documento integrale https://www.pnas.org/content/110/17/6907…
