Naturalia Nuove evidenze sperimentali nella spumantizzazione con MCRS

Al fine di approfondire ulteriormente l’effetto di diversi substrati zuccherini in spumantizzazione, sono state realizzate, con la collaborazione del Wine Research Team e di Isvea, alcune prove sperimentali su piccoli volumi, non destinate alla commercializzazione, con metodo classico, utilizzando per il tiraggio 6 differenti tipi di zuccheri: saccarosio raffinato da canna e da barbabietola, mosto…

Accedi per continuare a leggere

Se hai un abbonamento, ACCEDI




Altrimenti, scopri l’abbonamento su misura per te tra le nostre soluzioni.