L’igiene in cantina. Dai gruppi tecnico e comunicazione

di Valter Bighini, Marco Chistè, Laura Minoia, Andrea Pala, Andrea Radicchio, Loris Cazzanelli

Con l’epidemia da Covid-19, una delle parole più usate è sicuramente “sanificazione”, la quale non può prescindere dal concetto di pulizia, che si può risolvere con buoni detergenti. Ma l’acqua e le materie prime da sole non riescono a risolvere completamente il problema della sanificazione, che prevede una serie di trattamenti affinchè la superficie risulti non solo priva di sporco ma soprattutto priva dei microrganismi.

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