I giovani enologi: una grande risorsa anche in vigna

di Enrico Nesi

  Negli ultimi anni si è sentita sempre più forte la necessità di spingere il ruolo dell’enologo oltre i muri della cantina e di orientarlo verso le più svariate attività manageriali. L’enologo ha l’onore e l’onere di toccare quotidianamente con mano i vini della propria azienda, indagandone la qualità con sapienza e sensibilità tenendo ben…

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