L’impiego dell’acido fumarico nel vino

  Con la pubblicazione della Gazzetta ufficiale dell’Unione europea del 19 gennaio 2022 del regolamento delegato Ue n. 2022/68, la Commissione ha introdotto talune modifiche al regolamento Ue n. 2019/934 in materia di pratiche e sostanze enologiche autorizzate. Gli obbiettivi di questa decisione sono essenzialmente tre: – controllare la crescita e l’attività dei batteri lattici…

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