L’evoluzione della figura dell’enologo tema cardine del 28° Enosimposio della Sezione Sicilia

La tre giorni siciliana ha presentato numerose riflessioni sulle dinamiche che, negli ultimi anni, hanno determinato un’evoluzione del ruolo dell’enologo all’interno della propria realtà lavorativa delineando la figura di un manager di filiera coinvolto non solo nei processi produttivi, ma sempre più protagonista sia delle scelte di mercato che delle modalità di comunicazione aziendale