Mcrs: vantaggi del mosto cristallino nell’arricchimento dei mosti e dei vini

  La pratica di arricchimento è disciplinata a livello europeo dal Reg. (UE) N. 1308/2013, che prevede e regola la possibilità di aggiungere mosto di uve concentrato (MC), mosto di uve concentrato rettificato (MCR) o saccarosio ai mosti e ai vini per compensare un’eventuale carenza di contenuto zuccherino nelle uve e aumentarne il titolo alcolometrico…

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