Venerdi 11 dicembre 2020
ore 17.00-18.30
Programma
Il webinar illustra le principali tecniche e procedure applicate per l’analisi di mosti e vini che consentono di condurre e monitorare al meglio l’intero processo di vinificazione. Un particolare riferimento è dedicato ai metodi di analisi ufficiali riconosciuti dall’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino. La determinazione di parametri specifici è importante soprattutto per la gestione dei punti critici della produzione.
Intervento Dott. Sergio Capecci – Responsabile commerciale Anton Paar Centro Italia per strumentazione vino “Tecniche analitiche nel processo del vino”
Relatore
Dott.ssa Daniela Fracassetti – Ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università Statale di Milano e docente di enologia nel corso di laurea in viticoltura ed enologia.
Il webinar è sponsorizzato dall’azienda Anton Paar.
Iscrizione gratuita.
